Unsere Speisekarte

Für Gruppen ab 11 Personen gibt es eine leicht gekürzte Auswahlkarte

Wir möchten Ihnen auch als Gruppe die Möglichkeit geben, die Speisen in einer angemessenen Zeit zum gleichen Zeitpunkt in einer hervorragenden Qualität zu erhalten. Dies ist nur unter der Voraussetzung der gekürzten Karte möglich. Wir hoffen, dass sie hierfür Verständnis haben.

Vorspeisen

 

 

Jahrgangs Sardinenfilets in Olivenöl mit Rucolasalat und geröstetem Knoblauchlandbrot

In der Dose serviert

Jahrgang 2010, Frankreich 19€

Jahrgang 2012, Frankreich 16€

Jahrgangs-Ölsardinen gelten unter Sardinenliebhabern als große Delikatesse. Die Mindesthaltbarkeit beträgt bei diesem Produkt 10 Jahre!!! Mild im Geschmack und leicht mit Fleur de Sel abgeschmeckt, sind in einer Dose ca. 5 ausgesuchte Sardinen in bestem Olivenöl eingelegt. Sie sind saftig, von zarter Konsistenz und könnten so im Ganzen gegessen werden. In jedem Jahr der Lagerung werden diese Sardinen besser, da die Hochzeit zwischen Olivenöl und Sardine sich nur langsam anbahnt, sich dann aber eine unvergleichbar harmonische Beziehung entwickelt. Die Produktion von Jahrgangssardinen ist limitiert.

 

 

Gebratene Jakobsmuscheln im Panchettamantel auf Gemüserisotto 16

Lauwarmes Carpaccio vom Hirschrücken mit Waldpilzen und Rauke 14

Bruschetta Parmesan 6,9


Aus dem Suppentopf

 

Kürbiscreme mit Kernöl und Zimtcroutons 5,5

Wildconsommé mit Einlage 6,5


Salate

 

gemischter bunter Salat 9 

+ Gambas in Knoblauch und Kräutern gebratenen 19

+ rosa gebratene Rinderstreifen & Pilzen 18,5

+ Lammfilets im Kräutermantel 17

+ gebratenen Waldpilzen 14,5

Salate reichen wir Ihnen auch gerne als Vorspeise

kleiner gemischter Beilagen Salat 4,5


Hauptgerichte

Pasta

 

Spaghetti mit gebratenen Gambas, Knoblauch, Chili & Olivenöl    scharf 19

(als Vorspeise/Zwischengang 14)

Tagliatelle mit Pilzpesto und kandierten Tomaten 16

(als Vorspeise/Zwischengang 11)

 

Fisch

 

Zanderfilet auf Rahm-Sauerkraut mit Petersilienkartoffeln 19,5

Gebratenes Welsfilet auf feinen Orangennudeln mit Rote Bete 21

 

Fleisch

 

Kartoffel-Endivienstampf mit gebratener Blutwurst und rotem Zwiebelconfit 18

Schweinefilet im Ganzen gebraten auf Kartoffel-Bohnen Bett mit Parmachips 19

Schnitzel vom Kalb im Nussmantel mit Mohnspätzle, Preiselbeeren, Salat 19,5

Rinderfilet von deutschen Färsen, mit Portweinschalotten und Trüffelpommes 32

Eine Färse ist ein ausgewachsenes weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. Liebhaber schätzen die ausgewogene Marmorierung, die das Färsenfleisch besonders zart, saftig und geschmackvoll macht.

gebratener Hirschrücken an Wacholder - Schokoladen - Jus mit

Preiselbeer-Vanille-Birne, Wirsinggemüse und Schupfnudeln 29

Lammcarree mit Süsskartoffelstampf und Balsamicojus 25

rosa gebratener Rinderrücken unter der Kürbiskruste mit Rosmarinkartoffeln

(besonders schonend sous vide gegart) und Portweinjus 22,5

BBQ-Burger

Rindfleisch mit Bacon, Portweinschalotten, Rucola Salat, Tomaten, und Pommes 15,5


 

Vegetarisch

 

Kürbiscreme mit Kernöl und Zimtcroutons 5,5 

Salat der Saison mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnüssen & Honig 15

Gemüsefrikassee mit Basmatireis 14

 

Kinderkarte

 

Kinderschnitzel vom Kalb mit Pommes 9€

Spaghetti Bolognese 5€

Hähnchen Nuggets mit Pommes 6€


Desserts – unser süßer Abschluss

 

Schoko-Nougatmousse mit Spekulatiuskrokant

und Mango-Passionsfruchtwürfel 8 

Amaretto-Walnuss Parfait mit gebackenem Apfelring in Zimtzucker 9

gebrannte Vanillecreme mit frischen Beeren 7